料理つくんなきゃただの他人

どうでもいいことばっか書いてるんじゃねー
という人がいっぱいいそうなんで

たまにはおすすめ料理
たまには料理もしています

狩猟期間もそろそろ終わりで（北海道１月末、本土２/15）
滑り込みで蝦夷鹿が入荷してます。
半分は赤ワイン風味の生ハム
塩とかハーブとかで４日間マリネして赤ワインに１日つけこみます。
その後１日乾燥させて出来上がりです。
カルパッチョ仕立てにしてバルサミコで味付けしたルッコラのサラダとおだしします。

後、半分はシンプルにローストして濃厚な赤ワインソースと。

蝦夷鹿はかわいい姿さえ想像しなければ、味の濃い赤身の牛肉みたいなかんじです。
ひよこサブレで嘔吐したことのある僕もだいすきです。
ぜーひ



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２/１１は祝日ですがお休みです。（水曜定休）
ついでに２/１４はバレンタインですがお休みです。（土曜なのでお気をつけを）